Restaurant au Bœuf

La carte

Les entrées

Le duo de saumon fumé à la ficelle et saumon gravlax comme un tataki
14,50 €
Escargots de la ferme du Niederrott, les 6
9,50 €
Escargots de la ferme du Niederrott, les 12
15,90 €
Risotto crémeux aux herbes et Parmiggiano Regiano, fricassée de champignons de saison (Plat végétarien)
15 €
Fricassée d'escargots et pleurotes à la crème d'ail, risotto aux herbes et parmiggiano Regiano
12,50 €
Foie gras de canard maison, chutney de poires aux épices, gelée au Muscat et miel d'Alsace et kougelhof toasté
17 €
Tartare de crabe à l'aneth et Saumon fumé, crème de persil
12,50 €
Salade gourmande du boeuf à l'huile de noix (saumon fumé, foie gras, noix de saint jacques et gambas)
15 €
Presskopf maison et vinaigrette moutardée
10,50 €
Cappuccino de butternut aux brisures de marrons et noix de Saint-Jacques
11,50 €

Les poissons

Choucroute de Poissons revisitée au Beurre Blanc
21 €
Pavé de Saumon, sauce aux agrumes, risotto aux herbes
19,50 €
Lieu jaune au Riesling, fricassée de champignons et nouillettes à l'alsacienne
21,50 €
Poêlée de Noix de Saint-Jacques et gambas aux épices et risotto crémeux au parmiggiano Regiano
22,50 €

Les viandes

Filet de canette à la Kriek cerise, pommes Anna et mousseline de butternut
19,50 €
Choucroute traditionnelle
19,50 €
Tartare de bœuf "préparé par le Chef", frites et salade (Version classique ou Attila)
19,50 €
Filet de bœuf et os à moelle à la fleur de sel de Guérande, jus au Pinot Noir
26 €
Entrecôte de boeuf du moment sauce béarnaise minute, frites et salade verte
23 €
Suprême de Volaille de la Ferme Stirmel, farce fine au foie gras, crème de morilles
19,90 €
Pièce de veau, sauce crème et poêlée de champignons
22 €
Rognons de veau à la crème, spaetzles
19,90 €

Les desserts

Palette de sorbets et fruits frais
8 €
Sorbets arrosé, eau de vie d'Alsace Meyer à Saint-Pierre Bois Hohwarth
9 €
Coupe glacée du moment
7,50 €
Café Gourmand
7,90 €
Mi-cuit chocolat au caramel beurre salé, glace vanille
8 €
Tarte fine aux pommes flambée au Calvados Morin, sorbet au cidre fermier
8,50 €
Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier
8,50 €
Kougelhopf glacé, griottines au kirsch
8,50 €
Salade de fruits frais maison (arrosée au Kirsch ou Grand Marnier +1.50€)
7 €
Sorbet Arrosé (Mirabelle, Framboise, Poire, Marc de Gewurztraminer...)
9 €

Le Panier de Joël

Retrouvez tous les jours le Panier de Joël, concocté avec des produits frais.
2 plats à 13.50 € ou menu complet à 17.50€.

  • Lundi 17 décembre 2018

    Pâté en croûte de cerf, salade de saison et cornichonsFaux-filet de bœuf Simmenthal au poivre vert, fritesStrudel aux pommes, crème anglaise et glace vanille
  • Mardi 18 décembre 2018

    Carpaccio de saumon mariné au citron vert et fleur de sel de GuérandeFricassé de sot l'y laisse de dinde au curry, tagliatelles au beurreCrème brûlée à la vanille bourbon
  • Mercredi 19 décembre 2018

    Oeufs mimosasOnglet de veau sauce crème, pommes de terre sautées persillées, tomate provençaleGaufre de Liège sauce chocolat, glace vanille
  • Jeudi 20 décembre 2018

    Terrine de saumon à l'oseille sauce cocktailCuisse de lapin chasseur, spaetzlesTiramisu au café
  • Vendredi 21 décembre 2018

    Menu du jour spécial Noël 25€ - Salade gourmande du BœufPièce de veau, crème de morillesÉcrin chocolat noisette

Les menus

Menu Saint Sylvestre 2018

Eveil du Palais

Tartare de bar aux agrumes

 

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Foie gras de canard et ses ravioles,

Bouillon thaï et légumes croquants

 

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Noix de Saint Jacques poêlées et poireaux aux algues nori,

Crème aux coques et Noilly prat, risotto verde

 

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Sorbet Ananas au rhum arrangé

 

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Suprême de chapon rôti et ses morilles farcies

Sauce crème morilles et déclinaison de carottes

 

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Saint Marcellin truffé, bouquet de salade de saison

 

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Parfait Glacé à la Mandarine Impériale

 

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Mignardises

 

Animation musicale

avec l’orchestre les Pro’ Fêtes

 

Nombre de places limitées

Uniquement sur réservation

 

Menu par personne et hors boissons

- 105 € -

Menu de Noël 2018

Eveil du Palais

 

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Le foie gras maison aux 2 chutneys,

gelée au Muscat et miel d’Alsace, pain brioché

Ou

La tourte aux ris de veau, crème de morilles

 

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Sorbet citron royal

 

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Filet de bar, mousseline de butternut,

émulsion de carottes légèrement moutardée

Ou

Pièce de veau et son jus truffé,

purée riche et royale de petits pois

 

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Le petit baba de noël glacé

Ou

La feuillantine au chocolat,

crème anglaise vanille bourbon

 

Menu par personne hors boissons

- 49 € -

Menu Petit Gastronome

Jusqu'à 12 ans

Le plat des grands en formule enfant et variation de mini desserts

- 12 € -

Menu Découverte

Mise en bouche

 

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Foie gras de canard maison, chutney de poires

aux épices, gelée au Muscat et miel d'Alsace,

kougelhopf toasté

 

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Poêlée de Noix de saint Jacques

sauce beurre blanc et risotto aux herbes

 

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Intermède glacé

 

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Filet de boeuf et son escalope de foie gras poêlée,

garniture du marché

 

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Sélection de fromages

et bouquet de salade

 

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Assiette gourmande

- 75 € -

Menu Terroir

Presskopf maison,

vinaigrette moutardée et mesclun de salade

ou

6 escargots de la Ferme du Niederrott

 

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Suprême de volaille de la Ferme Stirmel,

farce fine au foie gras, crème de morilles

Ou

Choucroute traditionnelle

 

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Salade de fruits frais maison

arrosée au Kirsch

Ou

Palette de sorbets, coulis assortis

- 31 € -

Menu Gloeckelsberg

Tartare de crabe à l'aneth et saumon fumé,

crème de persil

Ou

Cappuccino de butternut aux brisures de marrons

et noix de saint Jacques

Ou

Foie gras de canard maison, chutney aux poires,

gelée au Muscat et miel d'Alsace,

Kougelhopf toasté (+ 5 €)

 

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Suprême de volaille de la ferme Stirmel,

farce fine au foie gras, crème de morilles

Ou

Pavé de saumon sauce aux agrumes,

risotto aux herbes

Ou

Pièce de veau, sauce crème

et poêlée de champignons

 

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Mi-cuit au chocolat au caramel au beurre salé,

glace vanille

Ou

Kougelhopf glacé, griottines au Kirsch

Ou

Café gourmand

- 38 € -

Menu Plaisir

Salade gourmande du Boeuf à l'huile de noix

(saumon fumé, foie gras, noix de saint Jacques et gambas)

Ou

Le duo de saumon fumé à la ficelle

et saumon gravlax comme un tataki

 

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Intermède glacé

 

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Suprême de volaille de la ferme Stirmel,

farce fine au foie gras, crème de morilles

Ou

Lieu jaune au Riesling, fricassée de champignons

et nouillettes à l'alsacienne

Ou

Filet de boeuf et son escalope de foie gras poêlée,

garniture du marché

 

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Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier

Ou

Tarte fine aux pommes, flambée au Calvados,

sorbet au cidre fermier

Ou

Mi-cuit au chocolat au caramel au beurre salé,

glace vanille

- 48 € -

Menu Groupe et Banquet