Restaurant au Bœuf

La carte

Les entrées

Le saumon Bomlo mariné comme un gravlax, crème au citron vert
12,50 €
Foie gras de canard maison, chutney de fruits, gelée au Muscat Wolffer et miel d'Alsace et kougelhof toasté
17,50 €
Tartare de crabe à l'aneth et Saumon fumé, crème de persil
12,50 €
Salade gourmande vinaigrette à l'huile de noix (saumon fumé, foie gras, magret et gambas)
15 €
Presskopf maison aux écrevisses et vinaigrette moutardée à l'estragon
11 €
Cappuccino de courge muscade aux noix de Saint Jacques
11,50 €
Le saumon fumé à la ficelle, beurre au sel de Guérande, pain aux graines de courge toasté
15,50 €
Escargots de la ferme du Niederrott, les 6
9,50 €
Escargots de la ferme du Niederrott, les 12
16 €
Risotto Arborio, déclinaison de champignons, tuile au parmesan
11,50 €

Les poissons

Choucroute de Poissons revisitée au Beurre Blanc
21 €
Pavé de Saumon crème au basilic, risotto au Parmiggiano
19,50 €
Filet de dorade royale sauce vierge, pommes vapeur et légumes
22,50 €
Poêlée de Noix de Saint-Jacques et gambas, crème au curry et lait de coco, risotto crémeux au Parmiggiano Regiano
23 €

Les viandes

Tartare de bœuf "préparé par le Chef", frites et salade (Version classique ou Attila)
19,50 €
Filet de bœuf et son escalope de foie gras poêlée, sauce Pinot Noir Wolffer, Pommes Anna et légumes du moment
26 €
Entrecôte de boeuf du moment sauce béarnaise minute, frites et salade verte
23,50 €
Suprême de Volaille de la Ferme Stirmel, farce fine au foie gras, crème de morilles, nouillettes et légumes du moment
21 €
Pièce de veau, sauce crème et poêlée de champignons
22 €
Rognons de veau à la crème, spaetzles maison
20 €
Rognons de veau sauce crème morilles, spaetzles maison
22,50 €
Magret de canard rôti entier sauce au poivre vert, Pommes Anna et légumes du moment
20,50 €
Choucroute Traditionnelle
19,50 €

Les desserts

Café Gourmand
8 €
Sablé coeur coulant chocolat, sorbet passion
8 €
Tartelette aux figues rôties servi tiède, sauce au Vin de Maury, Glace Pistache
8,50 €
Forêt Noire revisitée et son sorbet griotte
8,50 €
Kougelhopf glacé, liqueur de Pain d’épices Meyer
8,50 €
Salade de fruits frais maison (arrosée au Kirsch ou Grand Marnier ou Whisky Tennessee Fire +1.50€)
7,50 €
Palette de glaces et sorbets Artisanaux (3 boules au choix)
8 €
Sorbets arrosé, eau de vie d'Alsace Meyer à Saint-Pierre Bois Hohwarth
9 €
Irish Coffee, découvrez nos 9 déclinaisons
9 €

Le Panier de Joël

Retrouvez tous les jours le Panier de Joël, concocté avec des produits frais.
ENTREE/PLAT ou PLAT/DESSERT 14€ - MENU COMPLET 18€

  • Lundi 02 décembre 2019

    Pâté en croûte d'oie gourmandFaux filet de bœuf Simmenthal sauce poivre vert, frites et saladeGâteau moelleux au chocolat, crème anglaise
  • Mardi 03 décembre 2019

    Oeufs mimosa à l'effiloché de jambonCivet de Cerf grand veneur, spaetzles maisonÎle flottante maison au caramel
  • Mercredi 04 décembre 2019

    Terrine de Saumon à l'oseille, crème citronnée au fromage blancCuisse de canard confite, pommes de terre sarladaises, salade verteTartelette tatin aux abricots, crème anglaise
  • Jeudi 05 décembre 2019

    Strudel de boudin noir aux pommes, salade verteBlanquette de veau à l'ancienne, rizPruneaux au pinot noir et épices de Noël, glace vanille
  • Vendredi 06 décembre 2019

    Crème de carottes au cumin, lard paysan et petits croûtonsAile de raie, beurre citronné aux câpres, pommes vapeur persilléesPasteis de Nata à la cannelle

Les menus

Menu Saint Sylvestre 2019

Eveil du Palais

Crème au lait de coco au curry breton

croustillant de gambas aux épices

 

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Tartare de truite de Heimbach, crème Label Rouge au combawa

et caviar osciètre signature

 

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Pôelée de Noix de Saint Jacques et mangue

Beurre citronné

 

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La pinacolada à la liqueur des Iles

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Filet de boeuf maturé aux truffes

sauce au pinot noir barrique de la maison Wolffer

pommes de terre et chataîgnes truffées, légumes et mousseline de butternut

 

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Le rocamadour, comme un croque monsieur,

poires coing aux épices

 

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Le rocher chocolat noisette, compotée d'oranges au kalamansi

sauce impériale et glace praliné noisette

 

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Mignardises

 

Animation musicale

avec l’orchestre les Pro’ Fêtes

 

Nombre de places limitées

Uniquement sur réservation avec acompte de 50 euros par personne

 

Menu par personne et hors boissons

- 106 € -

Menu de Noël 2019

Eveil du Palais

Bouillon corsé aux légumes et sa raviole de foie gras

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Le foie gras de canard maison, chutney de baerewecke,

gelée au Muscat et brioche à tête

Ou

La tourte aux escargots et champignons,

chlorophylle de persil à l'ail noir

 

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Sorbet poire des coteaux de Lyonnais

eau de vie de la maison Meyer

 

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Filet de dorade royale, mousseline de céleri à l'huile de noisette

beurre blanc au Pinot gris Fleur de vigne Wolffer

Ou

Pièce de veau, tatin de girolle et  jus truffé,

purée de courge aux chataîgnes

 

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Le finger mandarine sauce suzette et son sorbet

Ou

Buchette Litchi-framboise en coque de chocolat blanc

et son coulis

 

Menu par personne hors boissons

- 54 € -

Menu Petit Gastronome

Jusqu'à 10 ans

Pièce de veau ou boeuf, frites

Saumon risotto ou gratin de spaetzles maison à la tomme

et variation de mini dessert

- 12 € -

Menu Découverte

Mise en bouche

 

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Foie gras de canard maison, chutney de fruits,

gelée au Muscat et miel d'Alsace,

kougelhopf toasté

 

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Poêlée de Noix de saint Jacques

sauce beurre blanc et risotto crémeux

 

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Intermède glacé

 

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Filet de boeuf et son escalope de foie gras poêlée,

garniture du marché

 

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Sélection de fromages

et bouquet de salade

 

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Assiette gourmande

- 75 € -

Menu Terroir

Presskopf maison aux écrevisses,

vinaigrette à l'estragon

ou

6 escargots de la Ferme du Niederrott

 

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Choucroute Traditionnelle

Ou

Poêlée de rognons à la crème, spaetzles

 

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Salade de fruits frais maison

arrosée au Kirsch

Ou

Sorbet citron arrosé

Au Marc de Gewurztraminer

- 32 € -

Menu Gloeckelsberg

Tartare de crabe à l'aneth et saumon fumé,

crème de persil

Ou

Cappuccino de courge muscade

aux noix de Saint Jacques

Ou

Foie gras de canard maison, chutney de fruits,

gelée au Muscat Wolffer et miel d'Alsace,

Kougelhopf toasté (+ 5 €)

 

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Suprême de volaille de la ferme Stirmel,

farce fine au foie gras, crème de morilles

Ou

Pavé de saumon au basilic,

risotto au Parmiggiano

Ou

Pièce de veau, sauce crème

et poêlée de champignons

 

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Sablé coeur coulant chocolat,

Sorbet passion

Ou

Douceur mandarine glacé à l'impériale

Ou

Café gourmand

- 39 € -

Menu Plaisir

Salade gourmande à l'huile de noix

(saumon fumé, foie gras, magret et gambas)

Ou

Saumon Bomlo mariné façon gravlax

Crème au citron vert

Ou

Presskopf Maison aux écrevisses,

Vinaigrette à l'estragon

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Intermède glacé

 

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Suprême de volaille de la ferme Stirmel,

farce fine au foie gras, crème de morilles

Ou

Filet de Dorade royale, sauce vierge

Pommes vapeur et légumes

Ou

Filet de boeuf et son escalope de foie gras poêlée,

garniture du marché

 

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Dessert au choix

- 49 € -