Restaurant au Bœuf

La carte

Les entrées

Le saumon fumé artisanal, crème au citron et baguettine toastée
14,50 €
Escargots de la ferme du Niederrott, les 6
9,50 €
Escargots de la ferme du Niederrott, les 12
15,90 €
Risotto crémeux aux herbes et Parmiggiano Regiano, fricassée de champignons de saison (Plat végétarien)
15 €
Fricassée d'escargots et pleurotes à la crème d'ail, risotto aux herbes et parmiggiano Regiano
12,50 €
Foie gras de canard maison, chutney de poires aux épices, gelée au Muscat et miel d'Alsace et kougelhof toasté
17 €
Tartare de crabe à l'aneth et Saumon fumé, crème de persil
12,50 €
Salade gourmande du boeuf à l'huile de noix (saumon fumé, foie gras, noix de saint jacques et gambas)
15 €
Presskopf maison et vinaigrette moutardée
10,50 €
Crème de courgettes au basilic (servie froide ou chaude), gressin de jambon Serrano
11,50 €

Les poissons

Choucroute de Poissons revisitée au Beurre Blanc
21 €
Pavé de Saumon, sauce aux agrumes, risotto aux herbes
19,50 €
Filet de bar, beurre mousseux, pomme vapeur et légumes du moment
21,50 €
Poêlée de Noix de Saint-Jacques et gambas aux épices et risotto crémeux au parmiggiano Regiano
22,50 €

Les viandes

Filet de canette à la Kriek cerise, pommes Anna et mousseline de butternut
19,50 €
Tartare de bœuf "préparé par le Chef", frites et salade (Version classique ou Attila)
19,50 €
Filet de bœuf et os à moelle à la fleur de sel de Guérande, jus au Pinot Noir
26 €
Entrecôte de boeuf du moment sauce béarnaise minute, frites et salade verte
23 €
Suprême de Volaille de la Ferme Stirmel, farce fine au foie gras, crème de morilles
19,90 €
Pièce de veau, sauce crème et poêlée de champignons
22 €
Rognons de veau à la crème, spaetzles
19,90 €

Les desserts

Palette de sorbets et fruits frais
8 €
Sorbets arrosé, eau de vie d'Alsace Meyer à Saint-Pierre Bois Hohwarth
9 €
Coupe glacée du moment
7,50 €
Café Gourmand
7,90 €
Mi-cuit chocolat au caramel beurre salé, glace vanille
8 €
Tarte fine aux pommes flambée au Calvados Morin, sorbet au cidre fermier
8,50 €
Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier
8,50 €
Kougelhopf glacé, griottines au kirsch
8,50 €
Salade de fruits frais maison (arrosée au Kirsch ou Grand Marnier +1.50€)
7 €
Sorbet Arrosé (Mirabelle, Framboise, Poire, Marc de Gewurztraminer...)
9 €

Le Panier de Joël

Retrouvez tous les jours le Panier de Joël, concocté avec des produits frais.
ENTREE/PLAT ou PLAT/DESSERT 14€ - MENU COMPLET 18€

  • Lundi 21 octobre 2019

    Pâté en croûte d'oie gourmand, salade de carottes au MelforFaux-filet Simmental beurre Maître d'Hôtel, frites et salade de saisonTarte au flan pâtissier, crème anglaise
  • Mardi 22 octobre 2019

    Accras de Morue, salade de saison aigre douceMijoté de joues de porc au pinot noir, lentilles vertesCroustillant Boccara caramel
  • Mercredi 23 octobre 2019

    Terrine de campagne, salade de radis au cuminOnglet de veau sauce crème, pommes de terre sautées et tomate provençaleCrêpes Suzette au Grand Marnier et son sorbet mandarine
  • Jeudi 24 octobre 2019

    Jambon fumé forêt noire, beurre et cornichonsSuprême de volaille au Riesling, spaetzles maison et petits pois à la françaiseNougat glacé de Montélimar et son coulis aux fruits rouges
  • Vendredi 25 octobre 2019

    Potage Saint Germain aux croûtons et lardons paysanFilet de limande, sauce aux fruits de mer, riz pilafAnanas frais au Kirsch

Les menus

Menu Petit Gastronome

Jusqu'à 12 ans

Le plat des grands en formule enfant et variation de mini desserts

- 12 € -

Menu Découverte

Mise en bouche

 

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Foie gras de canard maison, chutney de poires

aux épices, gelée au Muscat et miel d'Alsace,

kougelhopf toasté

 

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Poêlée de Noix de saint Jacques

sauce beurre blanc et risotto aux herbes

 

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Intermède glacé

 

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Filet de boeuf et son escalope de foie gras poêlée,

garniture du marché

 

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Sélection de fromages

et bouquet de salade

 

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Assiette gourmande

- 75 € -

Menu Terroir

Presskopf maison,

vinaigrette moutardée et mesclun de salade

ou

6 escargots de la Ferme du Niederrott

 

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Pavé de saumon sur choucroute,

sauce beurre blanc et pommes vapeur

Ou

Poêlée de rognons à la crème, spaetzles

 

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Salade de fruits frais maison

arrosée au Kirsch

Ou

Palette de sorbets, coulis assortis

- 31 € -

Menu Gloeckelsberg

Tartare de crabe à l'aneth et saumon fumé,

crème de persil

Ou

Crème de courgettes au basilic (servie froide ou chaude),

gressin de jambon Serrano

Ou

Foie gras de canard maison, chutney aux poires,

gelée au Muscat et miel d'Alsace,

Kougelhopf toasté (+ 5 €)

 

******

 

Suprême de volaille de la ferme Stirmel,

farce fine au foie gras, crème de morilles

Ou

Pavé de saumon sauce aux agrumes,

risotto aux herbes

Ou

Pièce de veau, sauce crème

et poêlée de champignons

 

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Mi-cuit au chocolat au caramel au beurre salé,

glace vanille

Ou

Kougelhopf glacé, griottines au Kirsch

Ou

Café gourmand

- 38 € -

Menu Plaisir

Salade gourmande du Boeuf à l'huile de noix

(saumon fumé, foie gras, noix de saint Jacques et gambas)

Ou

Le duo de saumon fumé à la ficelle

et saumon gravlax comme un tataki

 

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Intermède glacé

 

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Suprême de volaille de la ferme Stirmel,

farce fine au foie gras, crème de morilles

Ou

Lieu jaune au Riesling, fricassée de champignons

et nouillettes à l'alsacienne

Ou

Filet de boeuf et son escalope de foie gras poêlée,

garniture du marché

 

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Omelette norvégienne flambée au Grand Marnier

Ou

Tarte fine aux pommes, flambée au Calvados,

sorbet au cidre fermier

Ou

Mi-cuit au chocolat au caramel au beurre salé,

glace vanille

- 48 € -