Restaurant au Bœuf

La carte

Les entrées

Le saumon Bomlo mariné comme un gravlax, crème au citron vert
12,50 €
Foie gras de canard maison, chutney de fruits, gelée au Muscat Wolffer et miel d'Alsace et kougelhof toasté
17,50 €
Tartare de crabe à l'aneth et Saumon fumé, crème de persil
12,50 €
Salade gourmande vinaigrette à l'huile de noix (saumon fumé, foie gras, magret et gambas)
15 €
Presskopf maison aux écrevisses et vinaigrette moutardée à l'estragon
11 €
Cappuccino de courge muscade aux noix de Saint Jacques
11,50 €
Le saumon fumé à la ficelle, beurre au sel de Guérande, pain aux graines de courge toasté
15,50 €
Escargots de la ferme du Niederrott, les 6
9,50 €
Escargots de la ferme du Niederrott, les 12
16 €
Risotto Arborio, déclinaison de champignons, tuile au parmesan
11,50 €

Les poissons

Choucroute de Poissons revisitée au Beurre Blanc
21 €
Pavé de Saumon crème au basilic, risotto au Parmiggiano
19,50 €
Filet de dorade royale sauce vierge, pommes vapeur et légumes
22,50 €
Poêlée de Noix de Saint-Jacques et gambas, crème au curry et lait de coco, risotto crémeux au Parmiggiano Regiano
23 €

Les viandes

Tartare de bœuf "préparé par le Chef", frites et salade (Version classique ou Attila)
19,50 €
Filet de bœuf et son escalope de foie gras poêlée, sauce Pinot Noir Wolffer, Pommes Anna et légumes du moment
26 €
Entrecôte de boeuf du moment sauce béarnaise minute, frites et salade verte
23,50 €
Suprême de Volaille de la Ferme Stirmel, farce fine au foie gras, crème de morilles, nouillettes et légumes du moment
21 €
Pièce de veau, sauce crème et poêlée de champignons
22 €
Rognons de veau à la crème, spaetzles maison
20 €
Rognons de veau sauce crème morilles, spaetzles maison
22,50 €
Magret de canard rôti entier sauce au poivre vert, Pommes Anna et légumes du moment
20,50 €
Choucroute Traditionnelle
19,50 €

Les desserts

Café Gourmand
8 €
Sablé coeur coulant chocolat, sorbet passion
8 €
Tartelette aux figues rôties servi tiède, sauce au Vin de Maury, Glace Pistache
8,50 €
Forêt Noire revisitée et son sorbet griotte
8,50 €
Kougelhopf glacé, liqueur de Pain d’épices Meyer
8,50 €
Salade de fruits frais maison (arrosée au Kirsch ou Grand Marnier ou Whisky Tennessee Fire +1.50€)
7,50 €
Palette de glaces et sorbets Artisanaux (3 boules au choix)
8 €
Sorbets arrosé, eau de vie d'Alsace Meyer à Saint-Pierre Bois Hohwarth
9 €
Irish Coffee, découvrez nos 9 déclinaisons
9 €

Le Panier de Joël

Retrouvez tous les jours le Panier de Joël, concocté avec des produits frais.
ENTREE/PLAT ou PLAT/DESSERT 14€ - MENU COMPLET 18€

  • Lundi 24 février 2020

    Salade de tomates mozzarella au BasilicOnglet de bœuf sauce à l'échalote, frites et salade de saisonPalet sablé au caramel, crème Anglaise
  • Mardi 25 février 2020

    Pâté en croûte de poulet au citron, salade de carottes au MelforSuprême de pintade farci, sauce crème aux champignons, tagliatelles au beurreStrudel aux pommes, glace vanille
  • Mercredi 26 février 2020

    Salade de cervelas et gruyère à l'AlsaciennePalette à la Diable, frites et petits poisPêche melba
  • Jeudi 27 février 2020

    Quiche Lorraine, salade verteJoue de Boeuf au Pinot Noir, purée de pommes de terre au beurreSalade de fruits frais maison
  • Vendredi 28 février 2020

    Museau de porc en vinaigrette aux herbesFilet de limande au Riesling, riz pilafTartelette Ananas caramélisée, glace vanille

Les menus

Menu Saint Valentin

 Coupe de crémant rosé Domaine Wolffer

Eveil des Sens

Gambas en tempura sauce andalouse

 

♥♥♥♥♥

 

Le foie gras de canard poêlé

poire pochée au Miel de Blaesheim,

et réduction balsamique aux cranberries

 

♥♥♥♥♥

 

Saumon Bomlo rôti, beurre blanc à l'Aquavit

risotto aux perles du Japon

 

♥♥♥♥♥

 

Le sorbet mandarine de Sicile à l'impériale

 

♥♥♥♥♥

 

Suprême de pintade en ballotine,

sauce au caviar de morilles,

polenta crémeuse et lentins de chêne

 

♥♥♥♥♥

 

Tatin revisitée à la mangue caramélisée

et son sorbet Alfonso

 

 

55.00 € par personne hors boissons

Uniquement sur réservation

Vendredi14 février 2020, midi et soir

Samedi 15 février 2020, soir

Dimanche 16 février 2020, midi

- 55 € -

Menu Petit Gastronome

Jusqu'à 10 ans

Pièce de veau ou boeuf, frites

Saumon risotto ou gratin de spaetzles maison à la tomme

et variation de mini dessert

- 12 € -

Menu Découverte

Mise en bouche

 

******

 

Foie gras de canard maison, chutney de fruits,

gelée au Muscat et miel d'Alsace,

kougelhopf toasté

 

******

 

Poêlée de Noix de saint Jacques

sauce beurre blanc et risotto crémeux

 

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Intermède glacé

 

******

 

Filet de boeuf et son escalope de foie gras poêlée,

garniture du marché

 

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Sélection de fromages

et bouquet de salade

 

******

 

Assiette gourmande

- 75 € -

Menu Terroir

Presskopf maison aux écrevisses,

vinaigrette à l'estragon

ou

6 escargots de la Ferme du Niederrott

 

******

 

Choucroute Traditionnelle

Ou

Poêlée de rognons à la crème, spaetzles

 

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Salade de fruits frais maison

arrosée au Kirsch

Ou

Sorbet citron arrosé

Au Marc de Gewurztraminer

- 32 € -

Menu Gloeckelsberg

Tartare de crabe à l'aneth et saumon fumé,

crème de persil

Ou

Cappuccino de courge muscade

aux noix de Saint Jacques

Ou

Foie gras de canard maison, chutney de fruits,

gelée au Muscat Wolffer et miel d'Alsace,

Kougelhopf toasté (+ 5 €)

 

******

 

Suprême de volaille de la ferme Stirmel,

farce fine au foie gras, crème de morilles

Ou

Pavé de saumon au basilic,

risotto au Parmiggiano

Ou

Pièce de veau, sauce crème

et poêlée de champignons

 

******

 

Sablé coeur coulant chocolat,

Sorbet passion

Ou

Douceur mandarine glacé à l'impériale

Ou

Café gourmand

- 39 € -

Menu Plaisir

Salade gourmande à l'huile de noix

(saumon fumé, foie gras, magret et gambas)

Ou

Saumon Bomlo mariné façon gravlax

Crème au citron vert

Ou

Presskopf Maison aux écrevisses,

Vinaigrette à l'estragon

******

 

Intermède glacé

 

******

 

Suprême de volaille de la ferme Stirmel,

farce fine au foie gras, crème de morilles

Ou

Filet de Dorade royale, sauce vierge

Pommes vapeur et légumes

Ou

Filet de boeuf et son escalope de foie gras poêlée,

garniture du marché

 

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Dessert au choix

- 49 € -