Restaurant au Bœuf

La carte

Les entrées

Nouveauté / planchette italienne apéro à partager
16 €
Carpaccio de boeuf charolais, mariné au basilic et fleur de sel, copeaux de parmesan Regiano
12,50 €
Grande salade gourmande (foie gras, saumon fumé, magret de canard, poêlée de sot-l'y-laisse au vinaigre de framboise, oeuf dur et tomates cerise)
19,50 €
Grande salade Poissons (escalope de saumon Bomlo et gambas poêlées, fraîcheur de mangue et carottes, vinaigrette à la cardamone et tomate cerise)
19,50 €
Grande salade césar (blancs de poulet marinés, croûtons, copeaux de parmesan et tomates cerise)
16,50 €
Plat végétarien / Nouilles Grand Mère aux petits légumes, crème au basilic
17,50 €
Plat végétarien / Risotto au Parmigiano Reggiano et légumes du moment
18,50 €
Os à moelle rôtis, sel fou et pain grillé
11,50 €
Le saumon Bomlo mariné, crème au citron vert et fines herbes, baguettine toastée
15,50 €
Foie gras de canard maison, chutney de fruits, gelée au Muscat Wolffer et miel de Blaesheim, kougelhof toasté
18,50 €
Tartare de crabe à l'aneth et Saumon fumé, crème de persil
12,50 €
Presskopf maison au foie gras de canard et vinaigrette perlée à la cébette
14 €
Escargots de la ferme du Niederrott, les 6
10,50 €
Escargots de la ferme du Niederrott, les 12
16,50 €

Les poissons

Poêlée de gambas sur risotto crémeux, crème au basilic et petits légumes
22 €
Escalope de Saumon Bomlo au beurre blanc citronné, légumes et risotto au Parmigiano
21,50 €
Filet de dorade royale, semoule aux petits légumes, coulis picquillos et basilic
22,50 €

Les viandes

Bouchée à la reine, nouilles alsaciennes "Grand-mère"
18,50 €
Carpaccio de boeuf charolais, mariné au basilic et fleur de sel, copeaux de parmesan Regiano, frites et salade
19,50 €
Tartare de bœuf "préparé par le Chef", frites et salade (Version classique ou Attila)
19,50 €
Filet de bœuf et son escalope de foie gras poêlée, sauce Pinot Noir Wolffer, Pommes Anna et légumes du moment
27,50 €
Entrecôte de boeuf du moment sauce béarnaise minute, frites et salade verte
24,50 €
Suprême de Volaille de la Ferme Stirmel farci à la Strasbourgeoise, crème de morilles et nouilles alsaciennes "Grand-Mère"
22 €
Pièce de veau, sauce crème et poêlée de champignons, pomme anna et légumes du moment
24 €
Rognons de veau sauce crème, spaetzles maison
20,50 €
Rognons de veau aux morilles et sauce crème morilles, spaetzles maison
24 €

Les desserts

Tartelette, crémeux citron vert, fruits du moment et son sorbet
8,50 €
Café Gourmand
8,50 €
Moelleux coulant au chocolat, crème anglaise et sa glace
8 €
Tiramisu aux biscuits roses de Reims, salade de fraises au champagne
8,50 €
Soufflé glacé au Grand Marnier
9 €
Salade de fruits frais maison (arrosée au Kirsch ou Grand Marnier ou Whisky Tennessee Fire +1.50€)
8 €
Assiette de fruits frais et sorbets
8 €
Sorbets arrosé, eau de vie d'Alsace Meyer à Saint-Pierre Bois Hohwarth
9 €
Irish Coffee, découvrez nos 9 déclinaisons
9 €

Le Menu de Joël

Retrouvez tous les jours le Menu de Joël, concocté avec des produits frais.
ENTREE/PLAT ou PLAT/DESSERT 16€ - MENU COMPLET 20€

  • Lundi 29 novembre 2021

    Terrine de chevreuil, céleri rémouladeFaux filet Sélection sauce Pinot Noir, frites et salade verteMoelleux ananas caramélisé, crème anglaise
  • Mardi 30 novembre 2021

    Salade de saison aux foies de volailles et lardons au vinaigre de framboisePoulet fermier sauce diable, pommes allumettes et saladeCrème brûlée à la vanille bourbon
  • Mercredi 01 décembre 2021

    Croustillant aux escargots, crème légère à l'ailPalette à la diable, pommes sautées sarladaises et tomate provençaleChocolat cœur coulant au caramel-noisette, glace vanille
  • Jeudi 02 décembre 2021

    Terrine de saumon à l'oseille, mayonnaiseSauté de cerf Grand Veneur, spaetzles et poire caraméliséeTartelette citron meringuée
  • Vendredi 03 décembre 2021

    Cornet de jambon à la RusseAile de raie, beurre citronné aux câpres, pommes vapeur persilléesProfiteroles maison sauce chocolat

Les menus

Menu Petit Gastronome

Jusqu'à 10 ans

Pièce de  boeuf, frites

 ou Escalope de saumon, risotto

et variation de mini dessert

- 12 € -

Menu Découverte

Mise en bouche

 

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Foie gras de canard maison, chutney de fruits,

gelée au Muscat et miel d'Alsace,

kougelhopf toasté

 

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Poêlée de Noix de saint Jacques

sauce beurre blanc et risotto crémeux

 

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Intermède glacé

 

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Filet de boeuf et son escalope de foie gras poêlée,

garniture du marché

 

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Sélection de fromages

et bouquet de salade

 

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Assiette gourmande

- 75 € -

Menu de Noël 2021

Eveil du Palais

Raviole de foie gras et son bouillon thaï

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Le foie gras de canard maison, chutney de coing aux épices, gelée au Gewurz et miel d’Alsace, Briochette

Ou

La tourte aux ris de veau, crème de morilles

Folie de mâche à l’huile de noix

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Intermède glacé mandarine Impériale

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Moelleux de saumon et Saint Jacques,

Mousseline de panais, beurre blanc au citron vert

Ou

Filet de boeuf et son jus truffé,

Pomme anna et légumes du moment

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Soufflé glacé citron-yuzu

et son baba bouchon au limoncello

Ou

La feuillantine au chocolat, glace praliné

Et crème anglaise vanille bourbon

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Petites douceurs

UNIQUEMENT SUR RESERVATION déjeuners 25 et 26 décembre   - PLACES LIMITEES

- 70 € -